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在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开

2017年夏,《源味中国》纪录片摄制组来到四川省宜宾市长宁县,准备拍摄生长在竹海深处的美味奇珍“长裙竹荪”。竹海长裙竹荪于2010年被农业部登记认证为国家地理标志农产品,出产范围就在长宁县竹海之乡,具体地理坐标为:东经104°44′00″~105°03′00″,北纬28°25′00″~28°48′00″。

长裙竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们形象地称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

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长裙竹荪,雪裙仙子,可能是自然界颜值最高的美味食材了

长裙竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,当年周恩来总理在招待美国国务卿基辛格的国宴上就有一道“竹荪芙蓉汤”,备受欢迎。清末慈禧太后曾动用3000名官兵,历时9个月在全国各地搜寻这种“长生不老之药”,也才找到1.5斤。而在长宁县的竹海之乡,当地农民目前种植着2万多亩,每年收获长裙竹荪干品1000多吨。

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竹荪芙蓉汤,周恩来招待基辛格的国宴名汤,主食材就是长裙竹荪

为了更好地了解和记录长宁竹海长裙竹荪,长宁县农业局特地安排摄制组采访到一位被当地农民亲切地称为“竹荪奶奶”的老人黄文培,她今年85岁,从事长裙竹荪研究40多年,是教授级高工,享受国务院特殊津贴的专家。

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“竹荪奶奶”黄文培从事竹荪研究46年,带动6万多农民靠人工栽培长裙竹荪脱贫致富

据竹荪奶奶介绍,长宁县是中国着名的竹林之乡,当地土壤、气候、阳光、水分等条件非常适宜长裙竹荪生长。

1.
营养:竹荪是一种腐生菌,其营养来自竹类或其它树木的根、叶腐烂后形成的腐殖质和其它有机物质,故其多生长于竹林中。

2.
温度:长裙竹荪菌丝最适宜的生长温度为15-22℃,26℃以上生长缓慢,菌丝对低温有较强的抵抗力。子实体在10-15℃分化,15-28℃生长,气温达22-25℃时子实体大量成熟。28℃时菌蕾发育缓慢,35℃时停止发育。

3.
湿度:长裙竹荪是喜湿性菌类,通常只有当空气相对湿度达95%以上时,菌裙才能达到最大的张开度。

4.
酸碱度:大自然中的竹子生长处土壤pH多在6.5以下,在长裙竹荪生长发育过程中都需要这种微酸性的环境。

5.光线:长裙竹荪菌丝生长喜荫蔽环境,光线对其菌丝生长有一定抑制作用。若将它暴晒在阳光之下,很快就会萎缩。

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长宁竹海的土壤、气候、光照、湿度等条件完全满足长裙竹荪的生长需要

这么苛刻的生长条件,在全国范围内寻找,也没有多少地区适合,怪不得连慈禧太后动员国家力量都很难找到,仅湿度95%以上一项,就把大部分地区排除在外了,何况还要满足上述所有五大条件才行。看来,长宁竹海长裙竹荪这一地理标志实在是上天的恩赐了。

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竹荪奶奶介绍说,在30年前,人工培育竹荪还是一个难题。1972年,她在长宁县林业局工作,开始试验野生竹荪人工栽培技术,采集竹海野生竹荪进行菌种分离试验,经过15年的努力才成功培育出长裙竹荪人工栽培新品种。

随后,这一品种被列为当地扶贫致富项目在当地及周边地区进行推广。现在,长宁县竹荪种植面积常年保持在2万亩以上,干品总产量1000多吨,单一竹荪品种总产量位居全国第一,产业产值约4亿元,带动当地及周边地区6万多农民靠种植竹荪脱贫致富。

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js09999金沙,“林下种竹荪,不仅节约了土地,也节约了成本,能促进农民增收。”竹荪奶奶说,在在长宁县,人工栽培竹荪经济效益好、收入高,农户每种一亩竹荪需投资7000元左右,只要精心管理,次年便可收入约2万元,纯增收1万元以上。若每户能种上数亩竹荪,一年便可脱贫。

听到这里,摄制组从导演到摄像,现场的每个工作人员都在心里算起了账,一亩一年纯利1万,10亩就是10万,100亩就是100万。那些飘在京沪广深的小伙伴们,想想是不是很激动呀?来长宁吧,跟着竹荪奶奶一起种竹荪!

友情提醒,咱们拍摄的纪录片节目叫“源味中国”,2018年2月26日-3月4日在CCTV-4每晚22:00播出!

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